「パクチー好きな人もそうじゃない人もクセになるアイスが作りたい。」あまり聞いたことがないようなパクチーアイスの開発は、意外な組み合わせを生み出しました。個性的な風味のパクチーに合わせる果物を探して試作を繰り返す日々。たどり着いたのは、甘さのある果物ではなく、キウイフルーツでした。爽やかなパクチーに甘酸っぱいキウイフルーツ。そして、りんごとレモンも加えてビタミンCたっぷりのアイスに。パクチーが大好きな人はもちろん、ちょっと苦手だった人も一度試してみる価値のあるアイスです。

素材のこだわり

パクチー・・・国産

葉も茎も余すことなく使用するにあたって、葉と茎の割合が大切なことに気が付きました。葉が多いとパクチーの風味が弱く、茎が多いとパクチーの風味が強すぎてしまいます。 パクチーを選ぶ際には、葉の色が鮮やかでみずみずしく、茎はあまり太くなく、張りのあるしっかりとした香りの強いものを選定して使用しております。

キウイフルーツ

さっぱり食べられるように酸味が特徴のグリーンキウイを使用しております。さらに、グリーンキウイはビタミン類・ミネラル類・食物繊維などを多く含んでおり、栄養素充足率が優れているフルーツです。

※フレッシュなパクチーやキウイなどのフルーツを使用して製造しています。収穫時期やフルーツの出来によって異なる、自然な風味をお楽しみください。